Lower Carb Rührkuchen Backmischung

Préparation Steiner's Lower Carb Rührkuchen : cake moelleux low carb, 1 g de sucres pour 100 g de gâteau, sachet de 210 g

Format : sachet de 210 g, pour un cake (moule d'environ 20 x 7 cm)

À ajouter : 4 œufs et 84 g d'huile de colza

Pour 100 g de gâteau cuit : 1 g de sucres, 13 g de glucides dont 12 g de polyols (environ 1 g de glucides « nets »), 10 g de fibres, 11 g de protéines, 307 kcal

Points forts : faible teneur en sucres, riche en fibres, à base de farine de lupin et de fibre d'avoine, sans farine de blé

Idéal pour : cake nature, muffins, cake marbré avec la préparation au chocolat

Marque : Steiner's (Steinerfood, Autriche), fondée par le champion olympique Matthias Steiner

La préparation Steiner's Lower Carb Rührkuchen permet de réussir un cake moelleux low carb en quelques minutes : il suffit d'ajouter 4 œufs et de l'huile de colza, de mélanger 2 minutes et d'enfourner. Le Rührkuchen, c'est le classique cake allemand du goûter, doré et moelleux, à servir nature ou à décliner en muffins.

À la place de la farine de blé et du sucre, la recette associe farine de lupin, fibre d'avoine et protéines de lactosérum, sucrés à l'isomalt et à l'érythritol. Une fois cuit, le gâteau n'apporte que 1 g de sucres pour 100 g ; ses 13 g de glucides sont presque entièrement des polyols (12 g), soit environ 1 g de glucides « nets », une façon de compter appréciée en alimentation low carb et cétogène (keto). Il est aussi riche en fibres (10 g pour 100 g de gâteau).

La pâte se prête à toutes les envies : en muffins garnis de myrtilles, en cake marbré en l'associant à la préparation au chocolat Steiner's, ou en base de dessert avec des fruits frais et du skyr.

Steiner's a été fondée par Matthias Steiner, champion olympique d'haltérophilie, et Inge Steiner, pour retrouver pain, pâtes et gâteaux sans les glucides ; les produits sont fabriqués par Steinerfood en Autriche.

Vous cherchez les produits Steiner's en France ? Tonic Food les expédie depuis le Luxembourg en 24 h dans toute la France, en Belgique et en Allemagne, livraison offerte dès 40 € (dès 25 € au Luxembourg) : associez les préparations pour gâteaux aux pâtes low carb Steiner's (fusilli, rigatoni, tagliatelle, spätzle) dans un même panier. Disponible aussi dans nos magasins de Howald et Dudelange.

Ingrédients

Édulcorants (isomalt, érythritol), farine de lupin, fibre d'avoine, protéines de lactosérum (lait, moins de 0,2 % de lactose), épaississant (hydroxypropylméthylcellulose), poudre à lever à la crème de tartre (amidon de maïs, acidifiant : tartrate de potassium, poudre à lever : bicarbonate de sodium), sel.

Informations sur les allergènes

Contient : lupin, avoine (céréale contenant du gluten), lait. La préparation se cuisine avec des œufs.

La marque ne publie pas de mention de traces en ligne : se reporter à l'emballage.

Conseils d'utilisation

Pour un cake : la préparation, 4 œufs (calibre M) et 84 g d'huile de colza, et un petit moule à cake d'environ 20 x 7 cm.

Préchauffer le four à 160 °C (sole et voûte).

Mélanger la préparation, les œufs et l'huile au batteur environ 2 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Graisser le moule (spray de cuisson, éventuellement fruits secs moulus ou noix de coco râpée) ou utiliser un moule en silicone, verser la pâte et cuire environ 45 minutes.

Astuce de la marque : préférer une huile de colza raffinée, au goût neutre ; l'huile de colza vierge pressée à froid donne un goût végétal marqué.

Variante : la même pâte cuite en caissettes donne des muffins (par exemple aux myrtilles) ; associée à la préparation au chocolat Steiner's, elle donne un cake marbré.

Conserver la préparation dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur.